正月元旦,各家均梳洗更换新衣服。自子刻起,至卯刻止,开门焚香点灯烛烧纸(俗名烧金。用半粗幼纸裁长六寸、阔四寸、盖苏木膏寿字印于其上,中间安锡箔约二寸许,拭以槐花,使成黄色,名曰寿金。有大花、二花之分,每百叶大钱十六文至十四文不等)。贴新桃符,放爆竹,列各样糖料于盒以供神(糖料有寸金枣、花生粒、桔红糕等名目)。名曰开正。然后长幼序次向祖先神牌行礼,有备牲醴菜碗以供者。礼毕,向长辈序次叩贺。早饭后,冠服往各亲友家拜贺。名曰拜正。有乘轿者,有步行者。若亲友多,初二、初三方拜贺完遍。主人若在家,则冠服出迎。近时多不亲行,仅遣家丁持帖往贺,两便故也。而礼已简矣。凡元日及初二、初三,各铺户皆歇业,四处遨游,街市间惟肩挑之辈作小生意而已。又自元日起,至初四日止,朝夕灯烛辉煌,燃放大小爆竹。至初五停止,名曰初五隔开。又自初一起,至初三止,各衙门放假三天。初四日,寺庙及人家备牲醴烧纸放爆竹以祀神。名曰接神。初三晚,先焚黄纸,印幡幢舆马仪从,一张于庭。名曰云马总买。
初六日妇人均往父母家归宁,俗名做客。
初九日,玉皇上帝诞。盖取阳九之义。是日子刻起,家家焚香、点灯烛、放爆竹、烧尺楮以祝寿(比花金有大两倍者,大三、四倍者,式样均同。惟中印天官及财子、寿星不同耳)。俭约者仅馔盒而已(随意装各色糕饼麻米枣于上,名曰馔盒)。豪放之家,牲牢粿品请然前陈,演线戏(傀儡,名曰线戏。祀玉皇以此为大礼)、大戏,延道士讽经,名曰请神。纸糊玉皇帝阙一座,俗名天公纸。是日各庙宇均一体庆祝,就境内鸠金,供演戏牲牢粿品之用。天坛尤为热闹。
十三日,关帝君诞,各铺户均备牲醴、烧纸以祝。
十五日,上元佳节,天官大帝诞。人家及各庙宇均如庆祝玉皇仪式,演大小戏,延道士以讽经。纸糊三官帝阙三座(俗名三界纸。三官者,天官、地官、水官也)。俭约之家,不用道士、备馔盒烧纸而已。各大庙宇均悬挂灯牌,额曰「庆祝上元」。是日,人家及各商业另备馔盒牲醴以祀神。惟寒素者无之。晚间,均以年糕祀其祖先。豪侈之家,有悬花灯、放烟火者,有吹箫、唱曲、宴饮终宵者。各街境或闹龙灯、或装故事迎花灯、弦管锣皷、四处游行者。或至月余始罢。大抵数日之间,烟花火树,在在映带。是日,各衙门放假一天。俗例,已嫁妇女元夕更阑结伴游行,名曰「行大肚」,取生子之义。又,妇女多在门前听行人言语,向神前焚香定筶,是以卜休咎,名曰「听香」,即镜听遗意。中秋亦然。又,元夕、中秋,妇人及孩童多焚烧纸,请紫姑神,以供笑乐(俗名请棹神、椅仔神、簸箕神、米筛神、笤帚神)。
十六日,延平王诞。六合境及各会社,排日庆祝。
二月二日,各街境里堡鸠金备牲醴粿品演戏,为当境土地祝寿(里社之神,一名福德正神)。是日,各商业竞备牲醴,在家庆祝。佣工皆餍酒肉,名曰「做头牙」。
初三日,文昌诞。各社文会及里塾学徒均供馔盒烧纸庆祝。有备牲牢酒醴演戏者。
十九日,观世音诞。人家均吃素斋,列素品以供。妇女有到各寺烧香者。
清明日,各家祀祖先,祭扫坟墓。惟漳州及同安人不做清明节,祀其祖先于三月初三日,名曰「三日节」。又,台人多于正月巡视坟墓,名曰「探墓厝」。祭扫坟墓不专在清明及三日节。大凡二、三两月,南北纸钱四处飞扬。又,清明日请城隍神到厉坛祭无主鬼魂。牲牢席品粿粽,由义冢董事办理,府县宪亦亲往行礼。
三月初三日,玄天上帝诞。郡人多备馔盒到庙焚香庆祝。
十五日,保生大帝诞。阖城内外及里堡妇女均到庙叩祝。数日前焚香烧纸络绎不绝。
二十三日,天上圣母诞。上而嘉义,下而凤、恒以及内山屯番,或夫妇偕来,扶老携幼,自二月初旬起,络续到庙叩祝,锣鼓笙弦,不绝于道。总在神诞前,昭其诚敬。
二十八日,东岳大帝诞。郡人多到庙叩祝。
四月初八日,释迦如来文佛诞。开元寺广设斋筵,别寺亦间有者。
二十日,府城隍诞。郡人到庙叩祝。
五月五日,为端午节。各衙门及里塾皆放假一天。学徒送节敬于塾师。清晨,门楣间插艾叶、菖蒲、龙船花并榕叶一枝,谓老而弥健。彼此以西瓜、肉粽、糖粽、菠萝、白糖、香珠相馈赠。届中午时候,家家竞向井中汲水。名曰「午时水」。储在磁罐,以备解热毒之用。例于午间备牲醴、大面、肉粽、糖粽、西瓜、菠萝、番檨、白糖、桃李以祀神及祖先。俭约之家,不备牲醴。祀神后,以雄黄和酒用榕枝或艾叶醮酒遍洒壁间;又用黄烟书大字于门扉、或于榻下熏之,以除五毒。自五月初一起,至五日,寺庙及海岸各船鸣锣击鼓,名曰「龙船鼓」。好事者,于港口结巾扇等物为标,划小船争相夺取。土人亦号为「斗龙舟」。亲友往来贺,略如元旦。
十三日,关圣诞。商业叩祝,与正月十三日同。
二十日,县城隍诞。邑人到庙行礼。
六月初六,龙神诞。俗名是日天门开,人家竞曝衣服,谓不虞霉烂。
十五日,各家杂红曲于米粉为丸,名曰「半年丸」,以祀神及祖先。
十九日,观世音菩萨诞。庆祝与二月十九同。
二十三日,火神诞。自六月初一起,郡中各街境排日到庙设席演戏庆祝,至月终方止。
二十四日,关帝飞升,叩祝与五月十三同。
七月七日,名曰七夕。人家多备瓜果、糕饼以供织女(称曰「七娘妈」)。有子年十六岁者,必于是年买纸糊彩亭一座,名曰「七娘亭」。备花粉、香果、酒醴、三牲、鸭蛋七枚、饭一碗,于七夕晚间,命道士祭献,名曰「出婆姐」。言其长成不须乳养也。俗传:男女幼时,均有婆姐保护。婆姐,临水宫夫人之女婢也。临水宫夫人,陈姓,名进姑,福州陈昌女。生于唐大历二年。嫁刘杞。孕数月,脱胎祈雨。卒年二十有四。诀云:『吾死后必为神,救人产难』。以故台南亦奉祀甚虔。庙在今之东安坊山仔尾旁。列泥塑三十六婆姐像。有初生子女者,多到庙虔请婆姐回家供祀。子女长大,然后送回。故虽有泥塑三十六像,无一存在,庙中仅存留壁间画像而已。又士子以七月七日为魁星诞,多于是夜为魁星会。各塾学徒竞鸠资备祭品以祀,亦有演戏者,欢饮竟夕,村塾尤甚。是日,各塾放假,学徒仍呈节敬于塾师。
七月十五日,各家皆祀祖先。县宪仍亲往北门外致祭厉坛。请城隍神主祭。是日,地官大帝诞。相传为地官校籍之辰。台沿漳泉遗俗,作普度盂兰会,甚形热闹。计自七月初一起,先竖灯篙,灯之四面,书「普照阴光」四红字于其上。彻夜燃灯,家家有之,光耀通衢。至八月初一方罢。各寺庙将作普度,寺僧及首事者数日前先向境内鸠金,沿街或三、五十家为一局,张灯结彩,延僧侣诵经一天。亦有诵经三天者。陈设牲牢、荤素食品、粿粽、糕饼、蕉蔗、菠萝、龙眼、杨陶等物,至少亦数十盒,盘插少纸旗及小旛幢于其上,书「普度值福」等字。灯牌额曰「庆赞中元」,并陈列花粉、生厚烟丝各样物件,演唱大小各戏,锣鼓喧阗。亦有陈设七巧棹及花瓶玩器,供游人赏玩者。境众备菜饭、两壶米膏、面线、粿粽等小钻,陈列庙前,俟夜分僧侣登坛演放焰口施拯幽魂后收回。普度之明日,雇优人演戏一台以谢醮。名曰「压醮尾」。作普度前夕,必先竖灯篙,放水灯,请大士(大士俗传观音菩萨化身),各铺户皆出明灯一对。董事乘轿,皷吹前导,僧俗随后,到各处请水陆幽魂到庙受享。境众有趁是夕在家中张灯结彩、陈设牲醴粿品、自已作普度者,有另择一日或演戏或不演戏者,各随其便。就城内而论,自七月初一起,至三十日止,普度者相续不绝。举烧纸一款言之,所烧之纸,有值十金、八金者;至贫之家所烧纸币,亦值金数角。相习成风,毫无吝惜。
八月十五日,祭当土地福神。由首事鸠金备办祭品,张灯演戏(首事俗名炉主、头家,每逢诞日,在神前定筶。筶多者为炉主一人,次则头家四人,以办庙内公事,定例一年更换一班,以筶为准),与二月初二同;春祈而秋报也。是日为中秋节。亲友竞以月饼、时果相馈送。各家均以月饼、时果祀神及祖先。商业及富裕者,多备牲醴以祀本家福神。任佣工豪饮尽醉。是日,里塾放假,学徒仍送节敬。向夕,山桥野店,歌吹相闻。士子有聚饮赏月者、请仙乩者、作灯谜者,罗列笔墨纸砚巾扉香囊诸物以相赠。是日,各衙门放假一天,往来贺节略如元旦。
九月九日,重阳节。人家以麻糍、甘蔗、柿祀祖先及神。是日,里塾放假,学徒仍送节敬。士人有载酒为登高会者。秋高风大,童子用纸糊成如鸢、如宝幢、如八卦河洛图各样,于高原因风送之,以高下为胜负。系以响弓,其声清越而远闻。夜或系灯于上,远望若炯炯巨星。又九月初一日至九日止,人家吃九皇斋、拜斗母星君,朝夕讽斗母经,灯烛辉煌,香烟缭绕。
十月十五日,下元,水官诞。人家多备馔盒、烧纸庆祝。
以上神圣诞辰,社会排日醵金庆祝演戏,或至数十台。又,郡祠庙甚多,神诞不能备纪,每逢诞日,街境里堡之附近者,均醵金庆祝。若临水夫人诞,凡家有子女年幼者,均抱之到庙叩祝。是日,焚香者拥挤不开,庙前法师登场作法,招儿童过关,当谢赀一百文。
十一月初四,孔子诞。里塾均备馔盒、烧纸叩祝。
冬至节,家家作米丸及菜包以祀神及祖先。门扉各粘一米丸,俗名「饷耗」。是日,长幼贺节,亦略如元旦。
十二月十六日,各铺户商业及人家皆备牲醴以供神。名曰「做尾牙」。凡商业雇工,任其豪饮尽醉。计一年之间,二月二日、八月中秋、十二月十六日三次而已。自是日起,各庙宇中门皆闭而不开,谓神已于十五封印不莅事。至明年正月初一日始开庙门。
十二月尾牙前后数日,各家厝室均用竹竿扫去尘垢,棹椅亦一律拂拭洁净。惟有服之家则否(牙者牙祭也)。
二十四日,各处寺庙及人家,均备茶果牲醴,买纸印旛幢舆马仪从一张,焚而送之,名曰「送神」。
二十五日,各家斋戒焚香,莫敢狎亵。俗传天神下降。除夕前数日,各亲友竞以糖粿(一名年糕)、红柑、甜料、鸡鸭等物相馈送。道上往来不绝。
除夕之日,各家均备馔盒、牲醴、荤素、菜品、年糕等物以祀神、祭祖。先焚香点灯烧纸,燃曝竹隆隆不绝,神前及祖宗位前均供甜料一小碟、来年饭来年菜各一小锺(来年菜以波薐菜为之,一根而已,不折断,名曰长年菜,过年每人须食一根)、发粿一小块,上插通草制丽春花,有双蕊者(俗名双春);红柑磁盘,有用一碟者。至新年初五后撤去。是晚,一家大小团圆聚饮,棹下安放小火炉,一炉边环以钱一两串、洋银一两元(多少不等,此系约略言之),名曰「围炉」。围炉已毕,长辈将银钱分与下辈及婢仆等,名曰「过年钱」。亥刻,祀灶,供甜料,点烛,焚香,烧纸,亦有用牲醴、年糕、发粿者。是夜,内外上下之地,须扫洁净。有不睡者,名曰「守岁」。家家灯烛辉煌,香烟不绝。街上行人,灯光照耀,有买物者、有收账项者,至天亮方息。盖台南老例,一年收讨账项三次,端阳一次,中秋一次,年底一次。商业收讨账项尤紧。因各行铺年终须结数也。
台南之地,民非土著,原系移居。闽之漳泉、粤之潮惠,五方杂处,皆无一姓。俗尚奢华,南北不同。另辫发,女裹足,犹其俗例;尚黑齿而嗜槟榔,除老病而吃阿片,此则习俗之惯也。妇女知羞,以礼仪为重;男儿戒欺,以忠信为本。老人守旧例,童子善歌谣。其它打干辘、放纸鸢,俱是儿戏。祀神而焚香烛,祭祖而烧宝纸。上元夜共弄龙灯,七月祭曰盂兰会。清明曰踏青。上已曰寒食。中秋制以月饼。端午蒸以肉粽。至于迎神宴会,则以皷乐为重。除夕蒸年糕,迎春放爆竹,均为台俗之流传已久。近山之庄曰客庄,粤籍人也。风俗与漳、泉之移民小异。女不裹脚,男喜沐浴,语杏独别,均是潮、惠乡译。至于内山生番,好酒喜杀,无冠履衣服之仪,无婚嫁丧葬之礼,实与人殊者,其俗固不可言也。
安平县地属窄狭,又迫邵邑,开垦年久,地硗不肥,岁不再熟,端赖南北运入。男有耕而女无织,以剌绣为工,视疏若亲,穷乏疾苦相为周恤。
凤山县平原沃野,有竹木果植之饶,蓄埤溉田,年收二稻。服贾用舟,任载用车。自下淡水以南,番汉杂居,客庄尤伙,好事轻生,健讼乐斗。
嘉义县土壤肥沃,不劳耕耘,种后自生。俗好訾毁,喜斗轻生,衣饰僭侈,婚姻论财,其敝俗也。兄弟同居,或至数世;邻里诟谇,片言解纷。通有无,济缓急,以义为重。失路之人,望门投止,鲜闭门而不纳者。
恒春县地迫山居,民多愚蠢,女耕田,男打猎,和番开山,固其习惯。
婚礼倩媒送庚帖,三日内家中无事,然后合婚。间有破碎器物者,期必改卜。纳采,簪珥绸帛,别具大饼、豚肩、糖品之属,谓之「礼盘」。无力者止烦亲属女眷送银簪二,名曰「插簪子」。及笄送聘,或番银一百圆,或八十、六十、四十圆,绸绫数十疋,或数疋,礼书二函;则收干书,回坤书。羊豕、香烛、彩花、荖叶各收其半(礼榔双座,以银为槟榔形,每座四圆,上镌「二姓合婚、百年偕老」八字。收「二姓合婚」一座,回「百年偕老」一座。贫家则用干槟榔,饰以薄银者代之)。福糖、万糖百余圆或数十圆,回以大饼。其余鹿筋、鹿脯、糖果留二,各以稻谷、麦豆置于盘内。又回礼用锡盆二,如大碗式,一植石榴一株(用银石榴三四颗、银桂花数朵绕枝),名曰榴桂。一植连蕉一株,取连招桂子之义。以答纳币之礼也。亲迎,先期送「择日仪」番银或十二圆或二圆,名曰「乞日」。至亲迎期,不论贵贱,新妇乘四人舆,鸣金皷吹,彩旗前导,亲朋送灯,少年子弟擎执,沿途点放爆竹。婿至女家,驻轿庭中,连进酒食三次,饮毕,外弟携盘于轿前索爆竹,婿随取赠,名曰「舅子爆」。新娘出厅拜祖,先别父母,父兄把酒三盏。饮送,覆以手帕上轿。妆奁同行,丰俭不一。花轿后悬以竹筛,上画八卦。到门,新郎擎盖新娘头上进房。三日庙见,拜公姑伯叔婶姆,谓之「拜茶」。是日,外弟来婿家,名曰「探房」。燕毕,回家。姑姨舅妗请而后至,不轻造也。四日或七日,外父母请婿及女,名曰「旋家」。外家亲属齐来,婿各备贽仪请见。饮毕,婿与妇同归。五日,外家再请诸亲陪婿,名曰「会亲」。同女再往。饮毕同归。至是,而婚姻之礼俗备矣。
丧礼,七日内成服,为头旬,名曰「头七」。有力之家,请僧道诵经者,名曰「开魂路」。其余七日为一大旬。富厚之家,或五旬、或七旬、或十一旬、始做完满功德。彻灵卒哭。凡做旬,延僧道礼佛。焚金楮,名曰「做功果还库钱」。俗谓:人初生,欠阴库钱,死必还之。既毕,除灵。孝子卒哭,谢吊客。家贫,或于年余,择日做功果除灵。小祥致祭如礼;大祥竟有先三、四月择吉致祭除服,此则悖礼之尤者。若夫居丧,朔望哭奠;柩无久停,则又风俗之美者矣。
俗尚演剧,凡寺庙佛诞,择数人以主其事,名曰「头家」。敛金于境内,演戏以庆,乡闻亦然。台俗尚王醮,三年一举,取送瘟之义也。附郭乡村皆然。境内之人,鸠金造水舟,设瘟王三座,纸为之,延道士设醮,或二日夜、三日夜不等。总以末日盛设筵席、演戏,名曰「请王」。执事俨恪跪进酒食,既毕,将瘟王置船上,凡百食物、器用、财宾,无不具。送船入水,顺流扬帆以去;或泊其岸,则其乡多厉,必更禳之。每一醮,动费数百金,省亦近百焉。虽穷乡僻壤,莫敢恡者。台鲜聚族,鸠金建家庙,俗曰「祠堂」。凡同姓者,进祖父之神主于祠内,不必同支共派也。祭于春仲、秋仲之望日,又祭于冬至日。祭则张灯挂彩作乐,聚饮祠中,尽日而罢。常人祭于家则不然,忌辰、生辰有祭,元宵有祭,清明有祭(或祭于墓),中元祭(七月十五日),除夕祭(十二月三十日)。端午则荐角黍,冬至则荐米圆。泉人日中而祭,漳人质明而祭。泉人祭以品羞,漳、潮之人则有用三牲者。此谓祭祀之俗(又每月初二、十六,有牙祭之例,商民家多有之)。
卖肉者镇日吹角,音甚凄楚。捕贼者警众鸣锣,急同救火。
七月普度,夜放水灯;午节逐疫,午打锣皷。
正月元旦,亲友拜贺,俗曰「拜正」。上元夜大闹花灯,竞放烟火。正月十六,市餍酒肉,曰「做头牙」。十二月十六日,曰「做尾牙」。正月初四日,烧纸礼神,曰「接神」。十二月二十四,烧纸扫尘,曰(有脱字)。二月二日,市街里巷捐金演戏,为当境土地庆寿,曰「春祈福」。三月三日,共制润饼,以祀祖先,曰「三日节」。凡漳州及同安之人,流寓台地者,做三日节,余均做清明节。清明日祭扫墓坟,曰「培墓」。五月五日,用楮钱送路旁,曰「送蚊」;门楣插艾蒲,曰「消灾」;插布为标,渔舟竞取,曰「斗龙舟」;午时为儿女结五色缕于腕,曰「神炼」。至七夕节,将所结之缕剪断,掷于花上,以为明目。六月一日,各家煮米丸,曰「半年丸」。七月七日,曰「魁星会」。士子欢饮,村塾尤甚。又曰「乞巧节」。家供织女,称为「七星娘」。纸糊彩亭,晚备花果、酒醴、三牲、鸭蛋七粒、饭七碗,命道士献祭焚化。八月十五日,「中秋节」。夜制中秋饼,朱书「元」字,掷四红夺之;取秋闱夺元之兆。山桥野店,歌吹相闻,谓之「社戏」。重阳,士人载酒登高,童子竞制风筝。十一月冬至日,家作米丸,祀先禁神,合家皆食,曰「添岁」;门扉各粘一丸,谓之「饷耗」。十二月二十五日,各家斋戒焚香,莫敢狎亵,俗曰「天神下降」。除夕数日前,以各种生菜,以沸水泡瓮中,以供新岁之用,名曰「来年茶」。又杀黑鸭以祭神,谓之「压俗」;置鸭血、猪血、生肉于门外烧之,以除一年不祥之灾。
市街延请道士禳醮,三年一次,有曰「三条醮」,有曰「五条醮」(水醮、火醮,祈安庆成也)。皆由民人捐缘集金,和衷共济,以祈天地神明为民人消灾降祥之意。一次费金几千圆。乡庄里堡民人则费金几百圆。近海庄民有王爷醮,十二年一次,用木制王船禳醮三日,送船出海,任风飘流。间有王船停滞他庄海岸,则该庄亦要禳醮。不然,该庄民人定罹灾祸。此有明验也。
三月,北港进香,市街里保民人沿途往来数万人,日夜络绎不绝,各持一小旗,挂一小灯(灯旗各写「天上圣母、北港进香」八字)。
迨三月十四日,北港妈来郡乞火,乡庄民人随行者数万人。入城,市街民人款留三天。其北港妈驻大妈祖宫,为合郡民进香。至十五、十六日出庙绕境,沿途回港护送者蜂拥,随行者亦同返。此系俗例,一年一次也。
三月二十日,安平迎妈祖。是日,妈祖到鹿耳门庙进香,回时庄民多备八管鼓乐诗意故事迎入绕境,喧闹一天。是夜,禳醮踏火演戏闹热,以祈海道平安之意。一年一次。郡民往观者几万。男妇老少或乘舟、或坐车、或骑马、或坐轿、或步行,乐游不绝也。
六月,白龙庵送船。每年由五瘟王爷择日开堂,为万民进香。三天后,王船出海(纸制王船)。先一日,杀生。收杀五毒诸血于木桶内,名曰「千斤担」。当择一好气运之人担出城外,与王船同时烧化。民人赠送品物米包,名曰「添载」。是日出海,锣皷喧天,甚闹。一年一次,取其逐疫之义也。
迎送圣绩,名曰「送字纸」。十二年一次。值年之时,郡城内外绅士商民演乐迎送,将积年所拾之字纸烧灰,一概箱贮,护送出海,付水飘流,甚为敬意。
春秋祭孔子,用六佾歌诗。送字纸,用十三咒(所唱凌云词、普庵咒之调)。
迎神用十欢、八管、四平军、太平歌、郎君曲、青锣皷、小儿乐鼓乐。喜事用三通鼓吹八音。丧事用蓝钹鼓满山闹棺后送鼓乐。
酬神唱儡傀班、喜庆、普度唱官音班、四平班、福路班、七子班、掌中班、老戏、影戏、俥鼓戏、采茶唱、艺妲唱等戏。迎神用杀狮阵、诗意故事、蜈蚣枰等件。
七月普度,普祭阴魂,演唱地狱故事。系镇台衙、台南府衙、安平县衙三所年年演唱,不敢或违。时有遇官长议欲删除旧例,常见满衙官吏胥役不能平安,多逢鬼祟;是此例不能除也。一次费金一、二百圆。
台南乡妇常有溺女事。一生女孩,翁姑不喜,气迫于心,而溺女于水。故郡内绅商有好生之心,闻有此事,不忍坐视,公捐「一文缘」金,置买田产房屋出息,共设育婴堂于郡城。凡有乡妇生女不养,准投堂送入。堂设董事,日收女孩,付发乳母培养,每月给金一圆。乳养数月,俾爱女者到堂选取,回家抚养,为子、为媳听其自便。因是,而溺女之事始息。此乐善不倦之所为也。
台南寡妇素重节义,每有夫死家贫而口腹难充、亦有夫死子幼而抚养难支者,节惟苦守、情实可怜;故绅商爰同义举,捐金恤公,置产业,设恤婺局所,每名婺妇月给一圆五角,以充口食,俾守节终身,而不改醮者,所以鼓励风俗也。
台南向有积榖防饥之举,绅商倡捐大冬粟入仓数万石,以为荒年赈济穷民之备,置设义仓存蓄,绅董轮巡。如年久不用,恐其蛀坏,按年翻新,以垂永远。
若祖父伯叔兄长经营发达者,资产有千余万金,后来传有五房,欲分爨,资产自行掌管者,应即公同延请本姓族长或亲戚朋友,平日办事秉正廉洁自持之人到家,设筵款待,择定日期,将要分资产业契赈簿等项,一概交付公亲。然后公亲查明长辈有几人,应先踏养赡丧费,下辈有男女几人,男未娶妻者应踏娶妻聘费,女未嫁夫者应踏妆奁。
又踏一、二万金作祀业,按长次各房输年值办祭扫之事。又再踏数十或一万金作书田,如各房内有子弟进学者,归其收用。若家资数十万金之多者,有踏举人田、进士田、状元田,凡本支各房内中举人、进士、状元者,归其收用。再分爨各房有五,均系亲生,并无螟蛉,应作六份匀分者;因长房长孙多分一份故也。如其中有螟蛉,不能按房匀分,酌量给与,除踏养赡、聘费、妆奁、祀业、书田及公亲谢仪各款以外,公亲应将资产、业契、房屋、银钱、器椇等项,秉公分配清楚,择一吉日,请各亲戚朋友将六份资产,编作六字,写六块纸、封密,搁在筒内,有在祖宗神前、有在天中央,同公亲戚友,照长次各房拈阄。何房拈着何字,此字内所填之业产各项,就是伊阄分应份物业。阄拈完竣,再将六字总合,交公亲雇人填写阄书一样六本,并将养赡各款一概填入阄书前。写完对明无错,再将阄书六本,公同盖印画押,每房公执一本。所有阄分应得业产各项,各归各房自行掌理。其分爨后祀业以及未分爨产业资财有数千万或数十万者,公事繁多,就于各房中公举一有功名之人,办理各房公事;而办理之人老衰或病故,应再就各房中各举一人接办。此即家财继袭习惯及各房产业分爨之情事也。
祭祀典礼,有官民之分。
官祭者有上祀、中祀、群祀之分(上祀设乐备物,中祀祭以太牢,群祀祭以少牢)。就台湾而论:先师孔子庙、文昌庙、武圣关帝庙,上祀也。天后宫,中祀也。余若火神庙、风神庙、龙王庙、海神庙、兴济宫、吕祖祠、五子祠、延平王祠、府县城隍庙、昭忠祠、名宦祠、乡贤祠、忠义、孝悌、烈女、节孝以及高公、洪公、王公、唐公专祠、社稷坛、风云雷雨山川坛、先农坛、南北二坛,均在群祀之列。官斯土者,春秋仲月致祭孔子庙,日用上丁,谓取文明之象。祭品陈设,每位用制帛一端、酒尊香烛诸物,若登铏、簠簋、笾豆,视上祀、中祀、下祀,有差等焉。礼则均用三献。惟厉坛之祭,以城隍神主之,岁凡三祭:春祭,清明日;秋祭,七月十五日;冬祭,十月初一日。每祭羊三、冢三、饭米三石、香烛酒纸随用。又有所谓祭旗纛神者,每岁霜降前一日,武营将士盛装铠仗迎旗纛到教场,霜降日五鼓,以帛一、羊一、豕一,行三献礼。礼毕,放炮扬威,整伍回营,归纛于庙。文官,立春前一日,府县经捕厅应各穿朝衣、朝裙,戴朝帽,坐宪司轿,到大东门外春牛埔,拜芒神、春牛(春牛用布袋糊泥成一牛样,按年运五行金、木、水、火、土分五色;芒神者值年太岁也,俗名春牛娴)。然后整齐执事人等,鸣锣喝道,迎游街市,回衙门焉。立春之时,县官应到府衙与芒神、春牛献爵,行鞭春礼(将春牛鞭破焚,又定例烧,名曰「鞭春」)。武官于正月吉日,率弁兵盛装铠仗,择吉方而出,由吉方回营,放炮扬威,名曰「迎喜神」。此皆文武各官祭祀之典礼也。
民间祭祀之礼,如富户有建祠堂者,岁以春冬致祭。春二月祭,冬十一月冬至日祭;均用帛白、羊豕、牲醴、酒席、粿品、果子等物。其余民间常祭之礼,正月上元祭,二月清明祭,三月三日节祭;若墓祭之礼,亦于二、三月举行焉。五月端午祭,六月半年祭,七月中元祭,八月中秋祭,九月重阳祭,十一月冬至祭,十二月杪除夕祭。又有正忌辰、免忌辰(祖先卒日谓正忌,祖先寿辰谓免忌)。祭品牲醴、酒席、龟粿、饭米、员角黍、月饼、果子、香烛、纸钱等物,随家道之厚薄焉。此民间祭祖先之典礼也。凶礼亦有其仪则焉。若民间祭祝神祗之礼,岁逢神诞,里人鸠资建醮演戏备物致祭,或分区段互赌胜负,以牲牢丰盛者为胜。若上元、中元,均建醮一天;中元兼兰盆会焉。春秋二仲月,有所谓福德爷祭者(俗名土地公祭),即古人春社、秋社遗意。又有建醮请王,飨祀极其丰盛。或一庄一会,或数十庄一会;有一年举行一次者,有三、五年举行一次者,有十二年举行一次者,择吉日而行之,为费不少。余若诸文社之文昌祭、魁星祭,各商户之妈祖祭等,以及岁时伏腊祈祷平安、冠婚、酬神,俱有祭祀之礼(年节祭宅神,除夕祭灶,十二月二十四日、正月初四日送神、接神,及每月初二、十六日牙祭,均有古者八蜡遗意)。此民间祭祝神祗之大概也。
正月初一日为元旦,岁首云先一日,家家户户买备糕饼茶果鲜花金香烛炮(炮即爆竹,俗曰大炮、连炮)。是日黎明,大家点灯结彩,焚香点烛,燃金纸,放爆竹,男妇老幼均盛装华服,拜祖先神祗;然后序次行祝贺礼焉。早饭后男幼出门,造谒亲朋戚友,互相拜覆,曰「拜正」。或有到庙行香者。初二、初三亦然。此旧历新年祝贺之礼也。